Escondidinho de linguiça Toscana

Os escondidinhos, sejam de frango, carne seca, bacalhau ou essa versão feita com linguiça Toscana são um prato muito apreciado e que pode ser utilizado em diversas ocasiões como almoço ou jantar com os amigos, ou ainda como petisco para acompanhar aquela cervejinha bem geladinha!!! Surpreenda seus amigos e parentes!! Uma delícia...

Ingredientes
6 batatas grandes (1kg)
5 linguiças toscanas
4 tomates italianos picados
1/2 cebola picada fino
1/2 cebola ralada
1 colher de sopa de pimenta de cheiro picada fino
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa óleo
200g de muçarela picada
100g de parmesão ralado
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá salsinha picada
3 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino

Modo de preparo:
(1) Preaqueça o forno a 200ºC.
(2) Descasque as 6 batatas (1kg) batatas e corte em 4 partes. Coloque-as em uma panela com água e junte as 5 linguiças Toscanas. Cozinhe em fogo alto até que as batatas fiquem macias.
(3) Escorra e amasse as batatas. Reserve. Pique as linguiças. Reserve.
(4) Em uma panela grande coloque 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 cebola ralada, as batatas amassadas e 1 xícara de chá de leite. Misture até virar um purê. Reserve.
(5) Em uma panela grande, adicione 2 colheres de sopa de óleo, 1/2 cebola picada fino, 1 colher de sopa de pimenta de cheiro picada e refogue. Adicione a linguiça picada e refogue. Adicione os 4 tomates picados e 1/2 colher de chá de sal. Misture bem e refogue até os tomates estarem cozidos. Adicione 1/4 de xícara de chá de salsinha picada. Misture e reserve.
(6) Em uma travessa grande, faça uma camada de purê de batatas, adicione o refogado de linguiça toscana, as 200g de muçarela picadas e mais uma camada de purê de batatas. Finalize com 100g de queijo parmesão ralado e 1/4 de xícara de chá de salsinha picada.
(7) Leve ao forno por 30 minutos.

Bom apetite!
Um abraço do Fabião!!